سمبوسك أندومي

موضوع: سمبوسك أندومي الإثنين يونيو 04, 2012 6:10 pm

ش
المقادير
2 كيس إندومي مكسرة صغيرة
كوبين ونصف دقيق أبيض منخول
ملعقة طعام سمن
ملعقة شاي ملح
¼ ملعقة شاي سكر
½ كوب ماء
بيضة
مقادير الحشوة
صدر دجاج مقطع مربعات صغيرة ومسلوق
بصلة مفرومة ناعم
½ ملعقة شاي فلفل أبيض
ملعقة شاي ملح صيني
½ كوب بقدونس مفروم ناعم
ملعقة شاي ملح
ملعقتي طعام زيت

الطريقة
طريقة تحضير الحشوة: تسلق الأندومي مع ½ كوب ماء حتى تنضج. .1
يوضع الزيت في مقلاة ويضاف إليه البصل ويقلب لمدة 3 دقائق. .2
يضاف الدجاج والملح الصيني والفلفل الأبيض وبهار الأندومي إلى الزيت والبصل. .3
يقلب الخليط ثم يمزج مع الأندومي ويرفع من على النار ويترك حتى يبرد ويضاف إليه البقدونس ويقلب. .4
طريقة تحضير العجينة: يوضع الدقيق في زبدية. .5
يضاف السمن ومغلف بهار الأندومي والملح و1/2 كوب ماء والسكر والبيضة إلى الدقيق. .6
تبس العجينة باليد وتغطى وتوضع جانباً لبضع دقائق. .7
تعجن العجينة مرة أخرى وتقطع بحجم أصغر من البيضة. .8
تفرد العجينة بالتساوي وتوضع في القالب الخاص بالسمبوسك. .9
يضاف ملعقة طعام من الحشوة وتقفل العجينة وهكذا إلى أن ينتهي المقدار. .10
يحمى الزيت وتقلى العجينة على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج. .11
توضع العجينة على ورق ماص في الصحن المعد وتزين وتقدم. .12
ش

» أندومي بالدجاج والكاري